A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Trying to get property 'PERSON_NAME' of non-object

Filename: controllers/Academic.php

Line Number: 80

Backtrace:

File: /var/www/html/home_ex/e-portfolio/application/controllers/Academic.php
Line: 80
Function: _error_handler

File: /var/www/html/home_ex/e-portfolio/index.php
Line: 292
Function: require_once

A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Trying to get property 'PERSON_NAME_ENG' of non-object

Filename: controllers/Academic.php

Line Number: 80

Backtrace:

File: /var/www/html/home_ex/e-portfolio/application/controllers/Academic.php
Line: 80
Function: _error_handler

File: /var/www/html/home_ex/e-portfolio/index.php
Line: 292
Function: require_once

การใช้ผงลูกประทดแทนผงอัลมอนด์ในมาการอง Use of Pra powder Substitute Almond powder in Macaron | โดย () - ระบบแฟ้มข้อมูลบุคลากร มหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช Nakhon Si Thammarat Rajabhat University NSTRU E-portfolio System

  วารสาร / บทความตีพิมพ์



ชื่อผลงาน : การใช้ผงลูกประทดแทนผงอัลมอนด์ในมาการอง Use of Pra powder Substitute Almond powder in Macaron

ประเภท : ผลงานวิจัยที่นำเสนอในที่ประชุมวิชาการ (Proceedings)

ชื่อผุ้ร่วมผลงาน : นางสาววราภรณ์ สงศรีอินทร์

ปีที่เผยแพร่ : 2562

สถานที่ตีพิมพ์ : ม.ราชภัฏสวนสุนันทา

รายละเอียด : งานวิจัยนี้ได้ศึกษาการใช้ผงประทดแทนผงอัลมอลด์ในผลิตภัณฑ์มาการอง โดยการนำแผ่นประสไลค์อบแห้งที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส นาน 4 ชั่วโมง และบดละเอียด ได้ผงประที่มีลักษณะเป็นผงละเอียด สีออกเหลืองอ่อน มีปริมาณความชื้น โปรตีน ไขมัน เท่ากับ 4.50, 16.81 และ 49.03 % ตามลำดับ ผลผลิตแผ่นประสไลค์เป็นร้อยละ 58.20 ของน้ำหนักเมล็ดประทั้งหมด การวิจัยนี้นำผงประทดแทนผงอัลมอนด์ เพื่อการเพิ่มมูลค่าเมล็ดประและลดการนำเข้าผงอัลมอนด์ โดยศึกษาปริมาณผงประทดแทนผงอัลมอนด์ 6 ระดับคือ 0, 10, 20, 30, 40 และ 50 % ผลการประเมินผลคุณภาพทางประสาทสัมผัสโดยผู้ทดสอบ 9 ระดับ (9- Point- Hedoinc Scale) จำนวน 30 คน จำนวน 3 ซ้ำ พบว่าการใช้ผงประทดแทนผงอัลมอนด์ที่ระดับ 40 % มีคะแนนยอมรับสูงสุดอย่างมีนัยสำคัย (p?0.5) ด้วยคะแนนการยอมรับด้านลักษณะปรากฏ สี กลิ่น เนื้อสัมผัส และความชอบโดยรวมเท่ากับ 8.00?0.86, 8.00?0.77, 7.67?1.08, 7.47?

A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Trying to get property 'PERSON_ID' of non-object

Filename: views/academy-publication.php

Line Number: 69

Backtrace:

File: /var/www/html/home_ex/e-portfolio/application/views/academy-publication.php
Line: 69
Function: _error_handler

File: /var/www/html/home_ex/e-portfolio/application/controllers/Academic.php
Line: 81
Function: view

File: /var/www/html/home_ex/e-portfolio/index.php
Line: 292
Function: require_once


ใช้ในรอบประเมิน : 1/2563 ไม่ใช้ในการประเมิน
* เมนูชั่วคราวเท่านั้น