ชื่อผลงาน : ภาพลักษณ์อาหารของจังหวัดนครศรีธรรมราช ในมุมมองของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวชาวไทย

ประเภท : ผลงานวิจัยที่นำเสนอในที่ประชุมวิชาการ (Proceedings)

ชื่อผุ้ร่วมผลงาน : ฐิติมา บูรณวงศ์ ศณัทชา ธุระชุนห์ และเมธาวัตร ภูธรภักดี

ปีที่เผยแพร่ : 2561

สถานที่ตีพิมพ์ : การประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยทักษิณ ครั้งที่ 28 ประจำปี 2561 ภายใต้หัวข้อ : งานวิจัยและนวัตกรรมเพื่อสังคมที่มั่นคง มั่งคั่ง และยั่งยืน

รายละเอียด : บทความวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา (1) ภาพลักษณ์อาหารของจังหวัดนครศรีธรรมราช (2) ปัจจัยส่วนบุคคลของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวชาวไทย และ (3) เปรียบเทียบภาพลักษณ์อาหารของจังหวัดนครศรีธรรมราชสำหรับคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวชาวไทย การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงสำรวจ ประชากรที่ใช้ศึกษา คือ คนในท้องถิ่นจังหวัดนครศรีธรรมราชจำนวน 200 คน และนักท่องเที่ยวชาวไทยจำนวน 200 คน โดยทำการสุ่มสอบสัมภาษณ์ตัวอย่าง ด้วยคำถามอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัด 5 ลำดับ เพื่อกำหนดแบบสอบถาม จากนั้นทำการแจกแบบสอบถามด้วยวิธีการสุ่มแบบเฉพาะเจาะจง สถิติที่ใช้วิเคราะห์ข้อมูลคือ สถิติเชิงพรรณนา เพื่อหาค่าความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลวิจัยพบว่า (1) อาหารที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับคนในท้องถิ่นคือ ขนมจีนเส้นสด สำหรับนักท่องเที่ยวชาวไทยคือ ขนมจีนเส้นสดและแกงไตปลา (2) คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่

ใช้ในรอบประเมิน :