รายละเอียดผลงาน

บทความวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา (1) ภาพลักษณ์อาหารของจังหวัดนครศรีธรรมราช (2) ปัจจัยส่วนบุคคลของคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวชาวไทย และ (3) เปรียบเทียบภาพลักษณ์อาหารของจังหวัดนครศรีธรรมราชสำหรับคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวชาวไทย การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงสำรวจ ประชากรที่ใช้ศึกษา คือ คนในท้องถิ่นจังหวัดนครศรีธรรมราชจำนวน 200 คน และนักท่องเที่ยวชาวไทยจำนวน 200 คน โดยทำการสุ่มสอบสัมภาษณ์ตัวอย่าง ด้วยคำถามอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัด 5 ลำดับ เพื่อกำหนดแบบสอบถาม จากนั้นทำการแจกแบบสอบถามด้วยวิธีการสุ่มแบบเฉพาะเจาะจง สถิติที่ใช้วิเคราะห์ข้อมูลคือ สถิติเชิงพรรณนา เพื่อหาค่าความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลวิจัยพบว่า (1) อาหารที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับคนในท้องถิ่นคือ ขนมจีนเส้นสด สำหรับนักท่องเที่ยวชาวไทยคือ ขนมจีนเส้นสดและแกงไตปลา (2) คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่